Dans mon dernier panier de légumes, il y avait de la rhubarbe... Suffisamment pour avoir envie de diversifier mes desserts, au delà de la classique compote de rhubarbe, voici une recette simple et savoureuse de gâteau.

 

J'ai commencé par chemiser le fond du moule avec de l'huile et un peu de sucre.

J'y ai disposé 2 tiges de rhubarbe coupées en petits morceaux + une pomme.

J'ai ensuite ajouté de la pâte à gâteau : 200 g d'un mélange farine et fécule / maïzena (à adapter en fonction des allergies) + 200 g de sucre (on peut mettre moins de sucre), un peu de bicarbonate, mélanger les ingrédients secs puis ajouter 3 oeufs et 100 g d'huile. Mélanger et verser dans le moule.

Mettre à cuire en surveillant : environ 15-20 min à 180/200°C.

 

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