Voici une recette qui s'inspire d'une recette américaine, qui semble en vogue dans les milieux vegan et crudivores... Elle ne contient ni céréales, ni lait, ni soja, ni oeuf, elle peut ne pas contenir de fruits à coque, bref, une friandise idéale aussi en cas d'allergie.

Il n'y a aucune cuisson, vous avez juste besoin d'un mixer et d'anticiper...

Premier temps : choisir les ingrédients et en mettre certains à tremper.

  • A la base, il vous faut des dattes (et/ou d'autres fruits secs), que vous mettez à tremper, choisissez des dattes deglet nour en branche, pas celles qui sont brillantes car on a ajouté du sucre. (On n'utilise pas l'eau dans la recette, mais ne la jetez pas, utilisez là pour sucrer et parfumer une préparation : thé, pain...).
  • Vous aurez aussi besoin de fruits oléagineux : mettez à tremper amandes, noisettes... achetées entières, ne mettez pas à tremper la noix de coco en poudre ou tout autre fruit à coque acheté en poudre.

Deuxième temps : mixer les dattes et vos fruits oléagineux, vous pouvez aussi mettre un peu de fruit frais, par exemple de la pomme. Ajoutez au mélange les autres ingrédients qui viendront parfumer vos barres, par exemple du cacao, de la cannelle, de la vanille... Vous pouvez aussi ajouter des graines germées. 

Etalez le mélange sur une plaque. C'est trop collant ? mettez plus de noix de coco, amande, noisette... / C'est trop sec ? mettez plus de dattes ou autre fruit.  Laissez prendre au frais.

Troisième temps... partagez en barres et dégustez ! Voila un moyen simple pour que les enfants mangent une belle portion de fruits au goûter quand ils sont en vadrouille.

Exemple : pour 4 barres, j'ai mis 12 dattes, de la noix de coco, du cacao.

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Voici d'autres mélanges que vous pouvez tester :

  • dattes, raisins secs, pomme (et un peu de jus de citron), noix, noisette, cannelle
  • dattes, banane (et un peu de jus de citron), amande
  • dattes, amande, noix, cacao, chocolat noir concassé
  • ... ou tout autre mélange à votre convenance : cranberry, abricots secs, graines de sésame, graines de lin, etc.

On trouve ce type de barres en vente sur internet... la boîte de 5 barres de 45 g = environ 12 €, la boîte de 16 barres = 45 à 170 € !!! bref, 2,40 à plus de 10 € la barre de 45 g, 53 à plus de 220 € le kg !!!