Un menu anti-gaspi zéro déchet...
CUISINE - 03 Plats végétariens
En cette journée anti-gaspillage alimentaire, je vous propose ce menu du soir zéro déchet... En préambule, un chiffre impressionnant (disponible sur le site du ministère de l'agriculture) : : en France, le gaspillage alimentaire représente chaque année 20 kg par personne dans la consommation des...
Diversifions avec les légumes de saison...
CUISINE - 03 Plats végétariens
Aubergine, courgette... ratatouille ? Non, je vous propose deux autres plats, histoire de diversifier ce qu'on mange. Des courgettes, on en a dans tous les paniers de légumes depuis plusieurs semaines. Voici la recette qui plait à tous, réalisée (presque entièrement) hier soir par l'un de mes...
Que faire avec des aubergines...
CUISINE - 03 Plats végétariens
Aubergines et courgettes... les enfants n'en rafolent pas forcément ! Et pourtant, dans les paniers (réseau de cocagne pour ma part, AMAP pour d'autres), on a de fortes chances d'en trouver en été. La courgette, il est assez facile de l'utiliser, crue (râpée, avec des carottes) ou, le plus...
Pâtes sauce crémeuse aux champignons... sgsc
CUISINE - 03 Plats végétariens
Ce soir, j'avais envie de pâtes avec une sauce crémeuse aux champignons. Quoi de plus simple me direz-vous, il suffit de faire cuire n'importe quel paquet de pâtes dans de l'eau bouillante salée, et d'ajouter de la crème fraiche à une poellée de champignons... avec une telle recette, presque...
Risotto à la courgette
CUISINE - 03 Plats végétariens
J'ai déjà parlé de la courgette, ce légume synonyme d'été qui est de retour dans nos paniers. Ce soir, j'ai fait un risotto à la courgette : J'ai bien lavé ma courgette, comme elle est "bio" je garde l'essentiel de la peau ; pour le risotto, je l'ai coupé en julienne avec une sorte de mandoline. ...
"mousse" rose du soir...
CUISINE - 03 Plats végétariens
Ce soir, il y avait de magnifiques haricots plats dans mon panier hebdomadaire de légumes. Mais aussi de la salade, des navets, des betteraves, de l'aillet, des fèves, des courgettes... de quoi se régaler. Pour mon plat du soir, j'ai fait cuire les haricots plats à la vapeur. Pendant qu'ils...
Taboulé printanier coloré sgsc
CUISINE - 03 Plats végétariens
Avec le retour du beau temps, j'avais envie de préparer des plats "frais" pour ce midi, ce fut "taboulé" et viande froide. En fait... tout préparer à l'avance, par exemple à l'heure du petit déjeuner, et ainsi le midi, il y a juste à mettre les pieds sous la table (ou presque). J'ai déjà parlé des...
Nouilles sautées aux germes de "soja"
CUISINE - 03 Plats végétariens
Tout est parti d'une expérience faite avec les enfants... C'est le printemps, nous nous amusons à faire germer des graines. C'est simple : si vous n'avez pas de germoir, vous mettez des graines au fond d'un bocal (sans couvercle) avec de l'eau, le temps d'une nuit. Le matin, vous mettez une gaze /...
Les pommes de terre du mercredi
CUISINE - 03 Plats végétariens
Ici, le mercredi midi, je n'ai pas trop le temps d'être à la cuisine, mais je peux laisser quelque chose cuire un certain temps. Donc pommes de terre : selon les semaines, ce sera "en robe des champs" (difficile de faire plus court : on passe à l'eau les pommes de terre, et on les met à cuire dans...
La purée de Tchoupinou
CUISINE - 03 Plats végétariens
Chaque enfant a une responsabilité chaque semaine ; ainsi, cette semaine, Tchoupinou (4 ans) est "le cuisinier" : il aide à l'élaboration des repas, et il a le privilège de choisir le menu... Ainsi hier soir, il a pioché des légumes dans le bac à légumes de la cuisine, il a complété sa recette en...
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