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Au quotidien, quand on a des enfants allergiques et/ou autistes asperger !
19 septembre 2011

Quinoa !

Depuis l’époque des incas, le quinoa est l’alimentation de base des populations de l’altiplano bolivien. Ses petites graines sont consommées comme des céréales, mais cette plante appartient à la famille botanique des épinards et betteraves : le quinoa...
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19 septembre 2011

Oranges et clémentines

Orange et clémentine sont des fruits précieux en hiver car ils nous apportent des vitamines, en particulier de la vitamine C. On conseille un apport de 50 mg de vitamine C par jour pour les nourrissons, 60 pour les enfants de 1 à 3 ans. 2 clémentines...
19 septembre 2011

Les aliments et les nutriments

Un aliment est ce qui est présent dans l’assiette ou le verre, c’est ce qui se mange ou se boit. Les nutriments sont les éléments de base de la nutrition, c’est ce qu’on va assimiler. Ils sont présents dans la composition chimique du corps humain. Tous...
17 septembre 2011

Les protéines végétales

On peut avoir un régime d'éviction des produits laitiers à cause d'une allergie ; on peut souhaiter diminuer la consommation de viande et poisson pour des raisons écologiques, économiques ou éthiques. Dans un cas comme dans l'autre, il est utile de bien...
9 septembre 2011

La purée d'amande

Blanche ou complète, la purée d'amande est un produit très intéressant quand on doit supprimer les produits laitiers (et qu'on n'est pas en plus allergique aux amandes). Toujours issue d'amandes séchées et broyées, la purée d'amande est aussi riche sur...
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9 septembre 2011

La sauge

Le terme « sauge » vient du latin salvia, dérivé du verbe salvere (guérir), par allusion aux propriétés médicinales de la plante. On dit de la sauge que c’est l’une des herbes les plus anciennement cultivées. Sa réputation de préserver la santé et de...
9 septembre 2011

La rhubarbe

La rhubarbe est une plante originaire de Chine, Sibérie, Mongolie et Russie. On fait remonter son emploi à 2 700 ans avant notre ère, en Chine, où l’on prisait les propriétés médicinales des racines. Au début de notre ère, la plante s’était répandue en...
9 septembre 2011

Le poireau

Légume d'hiver par excellence, le poireau était déjà apprécié par les Egyptiens et les Romains ; le poireau était le légume préféré de l'Empereur Néron qui s'en servait pour s'éclaircir la voix. Présent dans toutes les civilisations européennes, il est...
9 septembre 2011

L'oignon

L’oignon est un aromate universel, consommé dans toutes les régions du monde. C'est d’ailleurs certainement l'un des légumes les plus anciennement cultivés. Les Romains lui consacraient des jardins particuliers, les cepinae. Il en existe plusieurs variétés,...
9 septembre 2011

Le céleri

Le céleri sauvage était utilisé comme aliment et plante aromatique par les Egyptiens et les chinois ; Grecs et Romains voyaient dans le céleri un remède utile contre les troubles nerveux et les maux de dents. Les variétés cultivées sont apparues au XVIIème...
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