Au quotidien, quand on a des enfants allergiques et/ou autistes asperger !

9 septembre 2011

La betterave

La betterave est apparue vers le IIème siècle, elle est issue des bettes, cultivées pour leurs feuilles. Le terme « betterave », qui est apparu dans la langue française au XVIIe siècle, dérive de « bette » et de « rave », qui désigne toute plante potagère...

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Tags: soupe, équilibre alimentaire, salade, betterave, friture

9 septembre 2011

La bette

La bette, ou blette, est de la même famille que la betterave. On appelle parfois « poirée » les côtes blanches, de « porée », qui signifiait « potage » et dérivait de « poireau », légume qui jouait un rôle de premier plan dans les potages. Originaire...

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Tags: équilibre alimentaire, bette, salade, tourte

9 septembre 2011

L'ail

L’ail est utilisé depuis la nuit des temps comme épice et comme remède. Les sumériens, il y a 4500 ans, en cultivaient déjà ! L’ail est utilisé traditionnellement pour ses propriétés antimicrobiennes. Consommer au moins 2 gousses d’ail par jour aiderait...

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Tags: soupe, sauce, équilibre alimentaire, ail

8 septembre 2011

Deuxième panier de septembre

Jeudi soir, c'est la soirée "découverte du panier de légumes" et prévoir les menus de la semaine... Le panier du jour contenait encore de beaux légumes d'été : haricots verts, fenouil, des grosses courgettes + une petite courgette ronde, deux poivrons...

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Tags: soupe, courgette, sauce, tomate, recette express, haricot vert, concombre, salade, anchois

7 septembre 2011

"Laits" végétaux... ou comment varier les petits déjeuners !

Quand on doit supprimer les laits animaux, les "laits" végétaux sont les bienvenus... si dans la famille on est plusieurs à boire exclusivement des "laits" végétaux, le budget "explose" ! une solution ? avoir une machine qui produit des "laits" végétaux,...

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Tags: amande, noisette, goûter, petit déjeuner, graines germées, recette express, riz, boisson, lait végétal, orge

2 septembre 2011

Allergies immédiates et allergies différées

On distingue deux grands types d'allergie selon la façon dont le système immunitaire (système de défense de l'organisme) réagit. Dans tous les cas, le système immunitaire réagit à un groupe de substance appelé "protéine" : la caséine est l'une des protéines...

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Tags: allergie

2 septembre 2011

L'allergie aux protéines de lait de vache : APLV

Débutant souvent avant l'âge de 6 mois, l'allergie aux protéines de lait de vache se manifeste généralement par des problèmes digestifs : reflux gastro-oesophagien difficile à traiter / vomissements, coliques importantes avec gaz et diarrhées chroniques,...

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Tags: allergie, lait, régime d'éviction

1 septembre 2011

Premier panier de septembre

Comme chaque jeudi, j'ai découvert mon panier de légumes bio de la semaine... une belle quantité de blettes, plus d'un kilo de haricots verts, tomates et tomates cerises, un brocoli, un pâtisson et du concombre. Il me reste concombres, courgettes, pâtisson,...

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Tags: menus de la semaine

31 août 2011

Paella

Hacher un oignon ; ébouillanter un poivron, l'épépiner et le couper en julienne ; couper grossièrement des tomates ; couper des blancs de poulet en dés, du chorizo en rondelles (vérifier notamment l'absence de lactse en cas d'allergie ; compter pour chaque...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, sans fruit à coque, poulet, tomate, bébé, riz, crevettes, moules, poivron

31 août 2011

Sangria... sans alcool !

Voici un apéritif festif à préparer la veille qui pourra être proposé sans modération à tous, en particulier aux enfants et aux femmes enceintes. Eplucher et couper en dés des fruits, par exemple 2 pêches jaunes, 2 nectarines blanches, 2 bananes, 2 oranges,...

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Tags: orange, sans alcool, banane, prunes, boisson, raisin, apéritif, nectarine, peche