16 octobre 2016

Un menu anti-gaspi zéro déchet...

En cette journée anti-gaspillage alimentaire, je vous propose ce menu du soir zéro déchet... En préambule, un chiffre impressionnant (disponible sur le site du ministère de l'agriculture) :  : en France, le gaspillage alimentaire représente chaque année 20 kg par personne dans la consommation des ménages... Pour une famille de 4 personnes, 80 kg : environ 1,5 kg de nourriture jetée par semaine !!! Dont des aliments encore emballés !!! Quant aux déchets... D'après éco-emballages, les Français trient en moyenne 46,1 kg de déchets... [Lire la suite]

05 juin 2013

Cuisiner en famille

Ce soir, mon grand coquin étant comme d'habitude le premier en pyjama, vient me rejoindre à la cuisine pour m'aider à cuisiner, m'annonçant ce qu'il souhaite manger : des lentilles aux lardons. J'ai des lentilles et des lardons, d'accord mon fils. Entre temps, son frère lui aussi en pyjama vient nous rejoindre pour préparer le repas. Je sors donc 2 oignons, coupe les 2 côtés pour qu'ils puissent facilement les éplucher. Pendant ce temps, une casserole, de l'eau, des lentilles, une branche de thym, une feuille de laurier... Les... [Lire la suite]
30 décembre 2011

Apéro du réveillon : abricots et pruneaux, chips...

Voici un amuse-bouche facile à préparer avec les enfants, que je prévois de faire pour l'apéro du réveillon. Il vous faut des pruneaux (dénoyautés), des abricots secs, de fines tranches de poitrine fumée et des "pics". Il suffit d'enrouler des tranches (ou demi-tranches) de poitrine fumée autour des fruits secs préalablement réhydratés (dans du thé par exemple). Cela peut se faire à l'avance. Puis faire cuire au moins un quart d'heure dans un four préchauffé à 180°C (retournez à mi-cuisson et... surveillez la cuisson !), laisser... [Lire la suite]
01 décembre 2011

Nouvelle soupe verte express

Voici la soupe de ce soir, que les enfants ont trouvé fort bonne : J'ai mis dans la machine à lait 2 pommes de terre épluchées et coupées en petits dés, le vert d'un poireau lavé et coupé finement, les fanes d'une botte de radis lavées et coupées. De l'eau à hauteur des légumes (en l'occurence, jusqu'à 1,3 litres), il n'y avait plus qu'à appuyer sur le bouton correspondant à la fonction soupe. Vingt minutes après, c'était prêt ; j'ai salé, appuyé sur la fonction "mixage" pour que ce soit bien mélangé... Le résultat ? une soupe... [Lire la suite]
22 octobre 2011

Troisième panier d'octobre

Ca y est, le froid s'installe et, avec lui, la composition du panier change ! adieu courgettes et aubergines, tomates et autres légumes d'été, il reste bien quelques poivrons rescapés, mais pour le reste, mon panier contient des bettes, un beau chou chinois, une botte de radis glaçon et rave comme la semaine dernière, et des navets et poireaux... On imagine imédiatement une bonne soupe de poireaux - navets - pommes de terre, ou un gratin de blettes, une poellée de chou chinois... Le gratin de bettes ? Vous émincez et faites revenir... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Deuxième panier d'octobre

Dans mon panier de la semaine ? Encore du céleri branche et beaucoup de mizuna, des poivrons et du brocoli, de la pastèque (je ne pensais pas en avoir en automne !), du chou chinois, et... de jolis haricots borlotto, il faut écosser les gros, les petits peuvent être mangés "mange-tout", et une botte de radis avec les fanes pour la soupe, mais pas les radis habituels, de très grands radis, des rouges "radis-raves" et des blancs "radis glaçon". Que faire de ces gros radis raves et radis glaçon ? C'est clair qu'on ne va pas les manger à... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Une journée française...

Nous sommes français, aujourd'hui nous avons mangé... français. Pas tout à fait, puisqu'il n'y avait ni pain, ni vin ni plateau de fromages... Lors d'un petit déjeuner typiquement français, on aime manger des tartines de beurre et de confiture sur une bonne baguette bien fraîche, un croissant ou de la brioche, un bol de chocolat au lait pour les enfants... sans blé ni lait pour l'un des enfants, un tel petit déjeuner appartient à une autre planète ! Mais des tartines sur des galettes de sarrasin cuites la veille au soir seront... [Lire la suite]
29 septembre 2011

Dernier panier du mois de septembre

Nous sommes fin septembre, il a plu et il y a eu de la chaleur : il va y avoir des répercutions sur les récoltes ! Cette semaine, nous savourerons les dernières tomates et les dernières courgettes. Il y avait dans le panier une salade, des radis avec leurs fanes, un gros chou-rave, deux navets, une aubergine violette et une aubergine blanche, et des bettes. Il me reste des oignons, des pommes de terre... Pour les crudités que nous mangeons en entrée le midi, il y aura donc : plusieurs salades de tomates et de salade verte des... [Lire la suite]
22 mars 2011

Les radis...

Petits radis roses ou rouges, radis noir, radis blanc (daïkon)… Vous en avez dans votre panier, mais voila, dès qu'elle voit ce légume, votre fille s'écrie "Maman, j'aime pas les radis"... Bien sûr, vous pouvez essayer de la convaincre en lui racontant une jolie histoire : Le radis était déjà connu en Egypte il y a plus de 5000 ans. Les Grecs portaient un tel respect à ce légume qu’ils offraient les radis au Dieu Apollon dans des assiettes en or – la betterave et le navet n’avaient droit qu’à l’argent et au plomb (alors qu’au XIXème... [Lire la suite]