13 mars 2016

Comment consommer moins de produits animaux...

Voici quelques pistes testées à la maison... pour essayer de concilier les goûts et souhaits des uns et des autres. Ma fille aime bien le poulet et le steack haché, L'un de mes fils a du mal à accepter de manger de la viande / produits de la mer quand on voit qu'on a tué un animal... voir une cuisse de poulet a tendance à répugner sa sensibilité... décortiquer une crevette est juste pas possible pour lui... Je lui demande de continuer à manger un peu de viande / poisson tant qu'il grandit, il pourra choisir d'être végétarien... [Lire la suite]
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13 mars 2016

Pourquoi consommer moins de produits animaux...

Pour beaucoup, avoir une alimentation saine et équilibrée passe obligatoirement par une consommation relativement importante de produits animaux : du lait au petit déjeuner, de la viande ou du poisson ou des oeufs + du fromage au déjeuner, pour ceux qui prennent un goûter il contiendra aisément un laitage et un gâteau contenant de l'oeuf, et le soir il y a au moins un laitage, mais souvent également de la viande ou du poisson ou des oeufs... On donne aisément aux enfants des portions proches de celles des adultes, ils auront ainsi 250... [Lire la suite]
28 juin 2013

Soupe express à la courgette

Mon repas de ce soir était prêt en quelques minutes : une soupe à la courgette, des tartines de rillettes et un yaourt (au lait ou au soja en fonction des tolérances des uns et des autres). Une soupe à la courgette, prête en quelques minutes ? Regardez : Laver et couper une courgette (inutile de l'éplucher si, comme moi, elle vient d'un panier bio, ou alors d'un jardin sans produit chimique) ; mettre dans le blender avec de la purée de tomate, un bon trait d'huile d'olive, un soupçon de piment d'espelette, du basilic. Mixer le... [Lire la suite]
03 mai 2013

Nouilles sautées aux germes de "soja"

Tout est parti d'une expérience faite avec les enfants... C'est le printemps, nous nous amusons à faire germer des graines. C'est simple : si vous n'avez pas de germoir, vous mettez des graines au fond d'un bocal (sans couvercle) avec de l'eau, le temps d'une nuit. Le matin, vous mettez une gaze / moustiquaire maintenu par un élastique (ou tout autre "système perforé") à la place du couvercle, pour pouvoir aisément rincer les graines. Vous placez ensuite vos bocaux dans un endroit tempéré, en position oblique, ouverture vers... [Lire la suite]
17 septembre 2011

Les protéines végétales

On peut avoir un régime d'éviction des produits laitiers à cause d'une allergie ; on peut souhaiter diminuer la consommation de viande et poisson pour des raisons écologiques, économiques ou éthiques. Dans un cas comme dans l'autre, il est utile de bien connaître les protéines végétales pour garder un bon apport nutritionnel. Surtout quand il s'agit d'enfants, de femmes enceintes ou allaitantes, de sportifs...  Les recommandations nutritionnelles actuelles préconisent pour les adultes un apport de 0,8 à... [Lire la suite]
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