07 février 2016

Avec de la pâte feuilletée...

Je n'achète plus ni galette des rois, ni chaussons aux pommes, ni... Je les fais moi-même, avec de la pâte feuilletée achetée... D'une part, avec un régime sans lait (donc sans beurre, traces acceptées), je n'ai pas trop le choix, mais surtout... c'est bien meilleur tout en étant moins cher !   Pour commencer, petit aperçu concernant le choix d'une pâte feuilletée du commerce, sachant que je sélectionne celles qui sont sans beurre. Marque de magasin ou premier prix du magasin contiennent les mêmes ingrédients : farine de blé,... [Lire la suite]

22 juin 2013

Le chocolat...

Le chocolat, c'est bien connu, c'est très bon ! aussi bien au goût que pour la santé. On peut lire que le cacao contient : des fibres qui stimulent le transit intestinal (100 g de chocolat noir à 70% de cacao renferment environ 15 g de fibres, plus que la courgette ou le conombre !) ; des polyphénols qui renforcent la muqueuse intestinale, premier rempart contre les infections ; des flavonoïdes, des antioxydants qui jouent un rôle dans la prévention, notamment, du cancer et du vieillissement prématuré des cellules : la capacité... [Lire la suite]
13 mars 2012

crème hypercalorique hyperprotéinée

Grosse angine ou maladie plus grave, si on a du mal à se nourrir pendant un trop grand nombre de jours, on se retrouve vite "à plat" ! Papi ou mami en visite qui ne se nourrit pas assez s'affaiblit vite également ! Il existe en pharmacie des crèmes desserts et des boissons hypercaloriques et hyperprotéinées, utiles en cas de dénutrition ou pour éviter une dénutrition. Oui mais... si on en trouve facilement sans lactose et sans gluten, les marques dont les pharmacies disposent couramment contiennent systématiquement des protéines de... [Lire la suite]
29 novembre 2011

Le gâteau de mami

Mami aime bien faire des gâteaux pour ses enfants et petits-enfants... et elle a réussi à trouver une excellente recette qui convient à tous ses petits-enfants allergiques ! Il faut mélanger 2 verres de sucre en poudre (+ 1 sachet de sucre vanillé), 2 verres bien plein de fécule de pomme de terre, 70 g de poudre d'amande et un peu de bicarbonate ; ajouter 3 oeufs entiers, 2 pots de compote de pomme (200 g), 50 g de raisins sec et une cuillère à soupe d'huile. Elle a mis le gâteau à cuire à 200° (four à chaleur... [Lire la suite]
27 septembre 2011

Le calcium...

Quand on a un régime d'éviction de tous les produits laitiers, LA question qui se pose, surtout pour les enfants, est celle du calcium... Pour beaucoup, ne plus consommer de produits laitiers est synonyme de carence en calcium, mauvaise croissance, os et dents fragiles - la catastrophe ! Pourtant... Certes, le calcium représente 2 % du poids corporel et près de 99 % est concentré dans les os et les dents. Le calcium joue aussi un rôle primordial dans le bon fonctionnement de toutes les cellules de l’organisme, en... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

La purée d'amande

Blanche ou complète, la purée d'amande est un produit très intéressant quand on doit supprimer les produits laitiers (et qu'on n'est pas en plus allergique aux amandes). Toujours issue d'amandes séchées et broyées, la purée d'amande est aussi riche sur le plan nutritionnel que les amandes : richesse en calcium, phosphore, magnésium, vitamine E, et en matières grasses insaturées. Pour une recette au goût fin, doux et léger, un gâteau aux fruits par exemple, préférez la purée d’amande blanche, qui est douce et onctueuse. Pour une... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

"Laits" végétaux... ou comment varier les petits déjeuners !

Quand on doit supprimer les laits animaux, les "laits" végétaux sont les bienvenus... si dans la famille on est plusieurs à boire exclusivement des "laits" végétaux, le budget "explose" ! une solution ? avoir une machine qui produit des "laits" végétaux, pour ma part j'ai choisi celle qui s'appelle "soyabella". Son coût, entre 140 et 180 € selon les sites. Ce billet d'Absolutely Green explique très bien le fonctionnement de la "soyabella". Vous verrez au travers de deux exemples que cette machine peut être très vite rentabilisée.... [Lire la suite]
31 mars 2011

tartines gourmandes sur tranches de pomme

Un dessert express... et très gourmand ! Mélanger : une cuillère à soupe de purée d'amande, une cuillère à soupe de miel, une petite cuillère de cacao et un peu d'eau, tartiner sur des tranches de pomme... Les enfants aiment bien les pommes, mais en tartine... quel régal ! ils mangeraient volontiers au moins 2 pommes chacun !
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22 mars 2011

pâte d'amande

On disait qu'en cas d'antécédents d'allergie, on ne devait commencer à donner aux bébés des fruits à coque comme l'amande qu'à partir de 3 ans. Mon médecin m'a dit que les allergologues s'étaient rendu compte qu'en faisant ainsi, on augmentait la fréquence des allergies, qu'il valait mieux introduire les fruits à coque plus tôt, sauf en cas d'antécédent d'allergie à l'arachide. Mes jumeaux y ont goûté un peu avant 18 mois, pour leur deuxième Noël. Faire sa pâte d'amande est d'une extrême simplicité :     Mélanger de la... [Lire la suite]