16 octobre 2016

Un menu anti-gaspi zéro déchet...

En cette journée anti-gaspillage alimentaire, je vous propose ce menu du soir zéro déchet... En préambule, un chiffre impressionnant (disponible sur le site du ministère de l'agriculture) :  : en France, le gaspillage alimentaire représente chaque année 20 kg par personne dans la consommation des ménages... Pour une famille de 4 personnes, 80 kg : environ 1,5 kg de nourriture jetée par semaine !!! Dont des aliments encore emballés !!! Quant aux déchets... D'après éco-emballages, les Français trient en moyenne 46,1 kg de déchets... [Lire la suite]

25 juin 2013

Français et maths pour gourmands

Commençons la matinée par une activité d'écriture, cela permet de rappeler des règles d'orthographe - oui ma Princesse, dans des mots comme température, on met un m avant le p, et d'apprendre des mots ou expressions, comme "bain-marie". Chercher le matériel... Faire un peu de mathématiques avec le chocolat... Mais oui, assurément ! des maths avec support très concret : nous avons lu que la plaquette fait 200 g ; il nous en faut 150 g. 200 divisé par 2 ça fait combien ? euh... ??? et 2 divisé par 2, ça fait combien ? 2 ? non. 1... [Lire la suite]
13 octobre 2011

Une cuisine internationale sur un site "locavore" ?

Comme je le mets dans la présentation de ce blog, j'ai voulu faire un Carnet de cuisine "écolo-allergo" avec une cuisine essentiellement locale. Pourtant, j'y parle aussi de cuisine asiatique, américaine, nord-africaine... Non, ce n'est pas contradictoire ! Par exemple, j'ai récemment préparé un dîner d'inspiration japonaise : mizuna ? c'est une "salade" certes japonaise, mais elle était dans mon panier de légumes bio, tous cultivés sur ma commune ou la commune voisine, par des personnes en insertion... ces paniers sont... [Lire la suite]
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01 octobre 2011

La cuisine sud-américaine : Pérou

Je proposais dans mon précédent message d'associer à chaque jour de la semaine un pays / groupe de pays et/ou une couleur. Par exemple, samedi, nous pourrions privilégier la couleur rouge et les saveurs sud-américaines... On pourrait aussi être plus précis : le premier samedi du mois ce serait Pérou, le deuxième ce serait Argentine, le troisième Brésil, le quatrième Chili, ou Uruguay, ou encore on pourrait ajouter des pays d'Amérique centrale comme le Mexique... Nous sommes aujourd'hui le premier samedi du mois, découvrons la cuisine... [Lire la suite]
31 août 2011

Sangria... sans alcool !

Voici un apéritif festif à préparer la veille qui pourra être proposé sans modération à tous, en particulier aux enfants et aux femmes enceintes.   Eplucher et couper en dés des fruits, par exemple 2 pêches jaunes, 2 nectarines blanches, 2 bananes, 2 oranges, quelques prunes…  Les mettre au frais à macérer dans 2 litres de jus de raisin. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la limonade.
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31 août 2011

De la banane pour le goûter des enfants

L’un de vos enfants est en surpoids et son frère à tendance à avoir de la diarrhée ? pensez aux bananes !   En 2001, des chercheurs du Bangladesh ont effectué des études auprès de garçons âgés de 5 mois à 12 mois souffrant de diarrhées depuis au moins 2 semaines. Pour 60% des bébés, aucun germe n’avait été isolé, certains avaient une infection à rotavirus, salmonelle ou autre microbe. Les chercheurs leur ont donné à manger un mélange de riz et de banane plantain cuite ou du riz. Au bout de 4 jours, 82% des bébés... [Lire la suite]
27 août 2011

La banane

Energétique, facile à consommer, rapidement digérée (1 h 45 contre 2 h 45 pour l’orange, ou 3 h 30 pour la pomme de terre), la banane convient aux convives de tous âges :   - Pour les bébés, c’est l’un des aliments privilégiés de la diversification alimentaire.   - Les enfants : la mangent volontiers ; elle peut ainsi améliorer le petit déjeuner des écoliers qui manquent d’appétit.   - Pour les sportifs : elle est particulièrement indiquée, en raison de sa richesse en glucides, en vitamines du groupe B, en... [Lire la suite]