28 juin 2013

Soupe express à la courgette

Mon repas de ce soir était prêt en quelques minutes : une soupe à la courgette, des tartines de rillettes et un yaourt (au lait ou au soja en fonction des tolérances des uns et des autres). Une soupe à la courgette, prête en quelques minutes ? Regardez : Laver et couper une courgette (inutile de l'éplucher si, comme moi, elle vient d'un panier bio, ou alors d'un jardin sans produit chimique) ; mettre dans le blender avec de la purée de tomate, un bon trait d'huile d'olive, un soupçon de piment d'espelette, du basilic. Mixer le... [Lire la suite]

22 septembre 2011

Quatrième panier de septembre

Une nouvelle semaine, un nouveau panier pour cette fin d'été, avec toujours des légumes d'été : tomates, courgettes, poivrons, aubergines, mais aussi du céleri-branche, de la salade, du brocoli, du basilic et... de la pastèque. Il me reste des carottes, des oignons, des échalottes, de l'ail et des pommes de terre. Je répartis mes légumes en trois groupes : des crudités en entrée le midi, des légumes cuits pour accompagner le plat, et des légumes cuits en potage le soir. En crudités ? je pourrai préparer des salades de tomate, des... [Lire la suite]
30 août 2011

Les vinaigrettes

Une vinaigrette de base doit comporter trois types d’ingrédients : un produit acide, un produit gras, des aromates. N’hésitez pas à préparer votre sauce salade pour la semaine dans un shaker, que vous pouvez graduer (conservez votre vinaigrette dans le réfrigérateur).   Voici une recette qui se marie bien avec des carottes râpées : Faire dissoudre un peu de sel dans un volume de jus d’orange (étape impérative car le sel ne se dissout pas dans l'huile). Ajouter le même volume d’huile (moitié olive, moitié colza pour... [Lire la suite]
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25 août 2011

Sauce au basilic

C'est la saison du basilic, quel régal ! Pour faire une bonne sauce au basilic (pesto sans parmesan), il suffit de mettre dans un blender 40 g de feuilles de basilic soigneusement lavées et séchées, 1 gousse d'ail, 25 g de pignon de pin, 125 ml d'huile d'olive, un peu de sel, poivre... Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, mettre dans de petits bocaux ou flacons ébouillantés, ajouter un film d'huile d'olive et réfrigérer. Cette sauce se conserve 4 semaines au réfrigérateur, tout l'hiver au congélateur. Pas de pignon de... [Lire la suite]
Posté par 3enfants à 19:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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