29 septembre 2011

Dernier panier du mois de septembre

Nous sommes fin septembre, il a plu et il y a eu de la chaleur : il va y avoir des répercutions sur les récoltes ! Cette semaine, nous savourerons les dernières tomates et les dernières courgettes. Il y avait dans le panier une salade, des radis avec leurs fanes, un gros chou-rave, deux navets, une aubergine violette et une aubergine blanche, et des bettes. Il me reste des oignons, des pommes de terre... Pour les crudités que nous mangeons en entrée le midi, il y aura donc : plusieurs salades de tomates et de salade verte des... [Lire la suite]

30 août 2011

Les vinaigrettes

Une vinaigrette de base doit comporter trois types d’ingrédients : un produit acide, un produit gras, des aromates. N’hésitez pas à préparer votre sauce salade pour la semaine dans un shaker, que vous pouvez graduer (conservez votre vinaigrette dans le réfrigérateur).   Voici une recette qui se marie bien avec des carottes râpées : Faire dissoudre un peu de sel dans un volume de jus d’orange (étape impérative car le sel ne se dissout pas dans l'huile). Ajouter le même volume d’huile (moitié olive, moitié colza pour... [Lire la suite]
Posté par 3enfants à 18:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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