07 octobre 2011

Allergies et diversification alimentaire...

On conseille souvent de commencer par un légume et d’introduire 2 semaines plus tard les fruits. Si vous commencez par introduire les fruits, ce n’est pas bien grave. Ce qui est important par contre : Prenez votre temps pour diversifier, ne commencez pas trop tôt et introduisez les aliments 1 par 1, en commençant par donner des petites quantités (une cuillère à café au début). Attention aux petits pots qui contiennent presque toujours plusieurs ingrédients, et dont les âges ne correspondent pas toujours à ceux conseillés par les... [Lire la suite]

15 septembre 2011

Quel lait pour mon bébé ?

Quel lait pour mon (mes) bébés ? vaste question, vaste débat... Le mieux, c'est bien sûr le lait de sa maman, mais même en buvant le lait de sa maman, des allergies peuvent apparaître, notamment une allergie au lait de vache, et la maman devra alors supprimer les produits laitiers de son alimentation ! Le lait maternel couvre à lui seul les besoins nutritionnels de l’enfant jusqu’à 6 mois, et peut ensuite représenter l’apport lacté de la diversification. Mais quand on a des multiples ou des prématurés… certes, il est possible... [Lire la suite]
12 septembre 2011

Tisane et dessert du soir

Voici une idée pour faire apprécier les tisanes par les enfants. Au moment où vous préparez le repas du soir : Mettre de l'eau à chauffer ; pendant ce temps, mettre dans la théière : des fruits secs, et une boule à thé contenant un mélange calmant et digestif (par exemple à base de fleurs de tilleul, fleurs d'aubépine, sommités de mélisse, lavande, fleur d'oranger, serpolet...), il reste à mettre l'eau bien chaude. Temps de préparation... 2 minutes ? Quand l'heure du dessert arrive, vous avez des fruits secs réhydratés,... [Lire la suite]
28 août 2011

Gâteau express au tapioca

Voici une recette qu’on pourra proposer plus ou moins tôt selon les textures que bébé accepte de manger. Le tapioca, c'est de la fécule de manioc, naturellement sans gluten mais, en cas de régime d'éviction stricte sans gluten, vous devrez vérifiez que votre tapioca est garanti sans trace...   Faire chauffer un demi-litre de lait éventuellement coupé d’eau. Dès que le lait arrive à ébullition, verser en pluie 100 g de tapioca (ou 50 g de tapioca + 50 g de semoule si tout le monde peut consommer du blé) ; laisser cuire en... [Lire la suite]
28 août 2011

Osso-bucco de dinde

L’osso-bucco de dinde est une tranche de cuisse de la dinde, avec os, que l’on fait mijoter avec des légumes et que l’on sert souvent avec du riz ou des pâtes. Si vous avez une grande cocotte en fonte, n’hésitez pas à préparer double dose de ce plat mijoté, et en congeler la moitié.   Pour un déjeuner vers midi : Vers 10h30, éplucher/laver et couper en julienne ou en brunoise 2 oignons, des carottes et des champignons. Vous manquez de temps ? prenez une brunoise de légumes surgelés à base de carottes, navets,... [Lire la suite]
27 août 2011

Un verre de jus de fruit pour mon bébé ?

Quand le bébé passe de 5 à 4 repas, il est courant de lui proposer un peu de jus de fruit dilué. Si vous avez une centrifugeuse, vous serez sans doute tenté de faire vos propres jus de saison pour votre/vos bébé(s). Du jus de pomme ? Attention !!! Le jus de pomme contient trois fois plus de sorbitol qu’une pomme fraîche : il y a 1,3 g de sorbitol dans 125 ml de jus, 0.4 g dans une pomme. Et il y a presque trois fois plus de fructose que de glucose dans le jus de pomme. Au contraire, dans le jus de raisin, il n’y a pas de sorbitol, et... [Lire la suite]

27 août 2011

L'agneau

Les protéines de la viande d'agneau sont, comme celles d’origine animale en général, des protéines d’excellente qualité, riches en acides aminés essentiels. Ces acides aminés sont dits « essentiels » car ils ne peuvent être synthétisés, c’est à dire fabriqués par notre organisme. Il est indispensable de les apporter par l’alimentation. La viande d’agneau constitue une excellente source de fer bien assimilé par le corps : le fer dit "héminique". Ce fer, disponible principalement dans la viande rouge, est 4 à 5 fois mieux absorbé par... [Lire la suite]
27 août 2011

Le poulet

Le poulet, comme la plupart des viandes de volailles, est une bonne source de protéines de qualité : 100 grammes de filet de poulet apporte environ 30 grammes de protéines, 100 grammes de pilon ou de cuisse de poulet un peu plus de 20 grammes (besoin quotidien moyen en protéines : 45 g à 55 g pour les femmes, 55 g à 65 g pour les hommes). Les protéines sont des substances indispensables, notamment pour la croissance. La viande de poulet est maigre, (environ 5 grammes de matière... [Lire la suite]
27 août 2011

De la viande pour mon / mes bébés

Bébé commence à bien manger purées de légumes et compotes de fruits à la cuillère, il a 6, 7 ou 8 mois, il est temps d’introduire la viande. Donnez-lui tout d’abord des viandes "maigres ", comme les volailles ou le veau. Le porc, plus gras, sera la dernière viande à introduire. On pourra consulter le site www.civ-viande.org pour mieux connaître les caractéristiques des viandes de bœuf, veau, agneau, mouton, porc, www.volaille-francaise.fr pour les volailles.   Viande Dinde Poulet Canard Veau ... [Lire la suite]
27 août 2011

La pomme de terre

La pomme de terre est un des légumes les plus riches en vitamine C : pour la préserver, la pomme de terre doit être stockée à l'abri de la lumière et cuite à la vapeur. Les pommes de terre apportent en outre des fibres, des vitamines (B6, B3), des minéraux (potassium, fer), avec un apport calorique léger : 85 kcal pour 100 g cuite à l'eau. Pour une meilleure digestibilité, on conseille de la cuire dans sa peau à l'eau ou à la vapeur 20-25 minutes. L'épluchage ôte une partie des vitamines et minéraux et favorise leur migration... [Lire la suite]