30 septembre 2016

Diversifions avec les légumes de saison...

Aubergine, courgette... ratatouille ? Non, je vous propose deux autres plats, histoire de diversifier ce qu'on mange.   Des courgettes, on en a dans tous les paniers de légumes depuis plusieurs semaines. Voici la recette qui plait à tous, réalisée (presque entièrement) hier soir par l'un de mes fils : La poellée aux courgettes. Pour commencer, prendre une belle courgette, inutile de l'éplucher si elle est bio, coupez la en dés. Puis prenez des pommes de terre, épluchez-les ou non, coupez-les en dés. Oignon ou échalotte,... [Lire la suite]

09 octobre 2011

Un peu de botanique... les "céréales"

En cuisine, on regroupe sous le terme "céréales" des plantes de familles botaniques très différentes, des "céréales" ou poacées, mais aussi des plantes très différentes. Poacées Avena           sativa                              Avoine ... [Lire la suite]
Posté par 3enfants à 06:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
27 août 2011

Les féculents pour mon / mes bébés

Les féculents, c’est une grande “famille” d’aliments composée de trois sous-groupes :   1/ Les céréales sans gluten – riz (rond, long, complet, thaï, basmati), maïs, ou avec gluten - blé (pain, semoule, pâtes, boulgour…) et épeautre, avoine, millet, orge, seigle… Certaines graines sont assimilées aux céréales : sarrasin, quinoa. Ces graines ne contiennent pas de gluten. On commencera par des céréales sans gluten.   2/ Les pommes de terre, le manioc et son dérivé le tapioca (sans gluten).   Entre 4 et 8 mois... [Lire la suite]