30 septembre 2016

Diversifions avec les légumes de saison...

Aubergine, courgette... ratatouille ? Non, je vous propose deux autres plats, histoire de diversifier ce qu'on mange.   Des courgettes, on en a dans tous les paniers de légumes depuis plusieurs semaines. Voici la recette qui plait à tous, réalisée (presque entièrement) hier soir par l'un de mes fils : La poellée aux courgettes. Pour commencer, prendre une belle courgette, inutile de l'éplucher si elle est bio, coupez la en dés. Puis prenez des pommes de terre, épluchez-les ou non, coupez-les en dés. Oignon ou échalotte,... [Lire la suite]

05 juin 2013

Cuisiner en famille

Ce soir, mon grand coquin étant comme d'habitude le premier en pyjama, vient me rejoindre à la cuisine pour m'aider à cuisiner, m'annonçant ce qu'il souhaite manger : des lentilles aux lardons. J'ai des lentilles et des lardons, d'accord mon fils. Entre temps, son frère lui aussi en pyjama vient nous rejoindre pour préparer le repas. Je sors donc 2 oignons, coupe les 2 côtés pour qu'ils puissent facilement les éplucher. Pendant ce temps, une casserole, de l'eau, des lentilles, une branche de thym, une feuille de laurier... Les... [Lire la suite]
22 septembre 2011

Quatrième panier de septembre

Une nouvelle semaine, un nouveau panier pour cette fin d'été, avec toujours des légumes d'été : tomates, courgettes, poivrons, aubergines, mais aussi du céleri-branche, de la salade, du brocoli, du basilic et... de la pastèque. Il me reste des carottes, des oignons, des échalottes, de l'ail et des pommes de terre. Je répartis mes légumes en trois groupes : des crudités en entrée le midi, des légumes cuits pour accompagner le plat, et des légumes cuits en potage le soir. En crudités ? je pourrai préparer des salades de tomate, des... [Lire la suite]
17 septembre 2011

Les protéines végétales

On peut avoir un régime d'éviction des produits laitiers à cause d'une allergie ; on peut souhaiter diminuer la consommation de viande et poisson pour des raisons écologiques, économiques ou éthiques. Dans un cas comme dans l'autre, il est utile de bien connaître les protéines végétales pour garder un bon apport nutritionnel. Surtout quand il s'agit d'enfants, de femmes enceintes ou allaitantes, de sportifs...  Les recommandations nutritionnelles actuelles préconisent pour les adultes un apport de 0,8 à... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

Troisième panier de septembre

Une nouvelle semaine, un nouveau panier... Toujours une belle diversité de tomates, du basilic, de la salade, des aubergines... presque blanches, des courgettes, un beau bulbe de fenouil, et plusieurs poivrons. J'ai par ailleurs acheté des carottes, des champignons, des pommes de terre et des oignons rouges. Pour les crudités de la semaine, c'est simple : salade de champignons (il suffit d'émincer les champignons et d'ajouter une vinaigrette à base d'huile, citron, ail, persil..., mieux vaut préparer cette salade au moins une... [Lire la suite]
25 mars 2011

Millet, lentilles et légumes en cocotte

J'aime cuisiner des plats colorés, quand je manque de temps j'apprécie une grande qualité de la cocotte en fonte : on peut lancer la cuisson, éteindre le gaz et sortir chercher les enfants à l'école, quand je rentre le plat est cuit et à la bonne température ! Le temps que tout le monde se lave les mains, le temps de mettre le couvert... des grillades ou des oeufs ont eu le temps de cuire, et voila un bon repas pour tous ! Plat du jour 10h45. Déjà ! il est grand temps de préparer le déjeuner ! Laver et émincer un poireau, éplucher... [Lire la suite]
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