23 février 2016

Des biscuits parfumés à l'heure du goûter

Quand les enfants sont en vacances, n'hésitez pas à en profiter pour faire avec eux les gâteaux secs qu'ils mangeront au goûter... J'ai déjà mis une recette de biscuit, en voici une autre :   Un peu à l'avance... (par exemple après le déjeuner), première étape, préparer la pâte. Voici les proportions des ingrédients : 100 g de beurre ou de margarine sans lait / 100 g de sucre / 1 oeuf / 250 g de farine / un peu de bicarbonate, et ce que vous voulez pour parfumer vos biscuits, par exemple aujourd'hui mon loulou commis patissier... [Lire la suite]

07 février 2016

Avec de la pâte feuilletée...

Je n'achète plus ni galette des rois, ni chaussons aux pommes, ni... Je les fais moi-même, avec de la pâte feuilletée achetée... D'une part, avec un régime sans lait (donc sans beurre, traces acceptées), je n'ai pas trop le choix, mais surtout... c'est bien meilleur tout en étant moins cher !   Pour commencer, petit aperçu concernant le choix d'une pâte feuilletée du commerce, sachant que je sélectionne celles qui sont sans beurre. Marque de magasin ou premier prix du magasin contiennent les mêmes ingrédients : farine de blé,... [Lire la suite]
19 septembre 2011

Oranges et clémentines

Orange et clémentine sont des fruits précieux en hiver car ils nous apportent des vitamines, en particulier de la vitamine C. On conseille un apport de 50 mg de vitamine C par jour pour les nourrissons, 60 pour les enfants de 1 à 3 ans. 2 clémentines apportent environ 40 mg de vitamine C, une orange environ 80 mg. Cet apport est particulièrement important en hiver, la pleine saison des agrumes : la vitamine C stimule notre organisme pour nous aider à faire face aux microbes. La vitamine C joue aussi un rôle important dans la... [Lire la suite]
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31 août 2011

Sangria... sans alcool !

Voici un apéritif festif à préparer la veille qui pourra être proposé sans modération à tous, en particulier aux enfants et aux femmes enceintes.   Eplucher et couper en dés des fruits, par exemple 2 pêches jaunes, 2 nectarines blanches, 2 bananes, 2 oranges, quelques prunes…  Les mettre au frais à macérer dans 2 litres de jus de raisin. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la limonade.
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30 août 2011

Les vinaigrettes

Une vinaigrette de base doit comporter trois types d’ingrédients : un produit acide, un produit gras, des aromates. N’hésitez pas à préparer votre sauce salade pour la semaine dans un shaker, que vous pouvez graduer (conservez votre vinaigrette dans le réfrigérateur).   Voici une recette qui se marie bien avec des carottes râpées : Faire dissoudre un peu de sel dans un volume de jus d’orange (étape impérative car le sel ne se dissout pas dans l'huile). Ajouter le même volume d’huile (moitié olive, moitié colza pour... [Lire la suite]
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25 mars 2011

tartines fruitées à la figue

Une délicieuse pâte à tartiner prête en  minutes... mais qu'il vaut mieux préparer un peu à l'avance. A l'avance si possible : couper trois figues en petits morceaux et les faire tremper dans le jus d'une orange / un verre de jus d'orange. A la dernière minute : ajouter une pomme coupée en petits morceaux, et une cuillère à soupe d'amande en poudre. Mixer le tout et déguster.
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22 mars 2011

Poulet sauce orange

Une idée où l'essentiel est préparé à l'avance...La veille, couper le poulet en morceaux, le mettre à mariner dans un mélange jus d'orange / jus de citron + un oignon et une carotte émincés ; saler ; on peut ajouter des graines de fenouil. Mettre le plat (couvert) au réfrigérateur.A la dernière minute, faire cuire le poulet et sa marinade à la cocotte minute (environ 20 minutes). Pendant ce temps, faire cuire du riz ou des pâtes.Réserver les morceaux de poulet, mixer le reste : on obtient une sauce orange acidulée et parfumée par le... [Lire la suite]
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