25 juin 2013

Lire les étiquettes...

Si vous avez chez vous une personne allergique, vous avez sans doute l'habitude de lire les étiquettes... les industriels ont de telles idées qu'on finit par toutes les lire - et à force de me voir contrôler tous les emballages, elle aussi se met à lire les compositions. Quand mon ouistiti était bébé, la gastro-pédiatre avait prescrit un régime sans trace de lait animal ni soja. J'avais alors découvert qu'il fallait se méfier de tout, même des légumes surgelés, par exemple il y avait des traces de lait dans les artichauts surgelés.... [Lire la suite]

04 juin 2013

Lasagnes aux épinards et au poisson

Dans mon dernier panier de légumes, il y avait une belle quantité d'épinards, sans doute 1 kg, de magnifiques jeunes pousses qu'on aurait pu consommer en salade si je n'avais pas eu aussi une belle batavia. L'occasion de se régaler d'un plat de lasagnes aux épinards. Oui, mais voila, maintenant je dois tout faire en deux versions : une version avec blé, pour le ouistiti qui y fut allergique, ne l'est plus, et doit consommer du blé quotidiennement ; et une version sans gluten pour mon Grand Coquin, puisqu'on vient de découvrir qu'il... [Lire la suite]
27 mai 2013

Essai de réintroduction du lait

Quand un enfant est allergique, la réintroduction doit se faire très progressivement. Je l'ai évoqué quand j'ai parlé de l'allergie au lait de vache. Le rythme de réintroduction va dépendre de l'enfant : type d'allergie, sensibilité... L'objectif de la réintroduction : définir le seuil de tolérance de l'organisme à l'allergène. Car on n'est pas soit totalement allergique, soit pas du tout allergique. Il y a des degrés dans l'allergie, on peut avoir un seuil de tolérance plus ou moins élevé. L'objectif dans la réintroduction est de... [Lire la suite]
04 octobre 2011

Aliments à éviter en cas d'allergie au maïs

Aliments à base de maïs : épis de maïs maïs soufflé = pop-corn pétales de maïs = corn-flakes (un très grand nombre de céréales pour petit déjeuner contiennent du maïs). semoule de maïs = polenta tortillas = chips de maïs les biscuits apéritifs soufflés sont presque tous à base de semoule de maïs  Ingrédients à base de maïs : Farine et fécule de maïs = maïzena Additifs pouvant être issus du maïs : Produit Usage dextrose épaississant, édulcorant amidon (de... [Lire la suite]
02 septembre 2011

L'allergie aux protéines de lait de vache : APLV

Débutant souvent avant l'âge de 6 mois, l'allergie aux protéines de lait de vache se manifeste généralement par des problèmes digestifs : reflux gastro-oesophagien difficile à traiter / vomissements, coliques importantes avec gaz et diarrhées chroniques, filet de sang dans les selles, parfois aussi cette allergie se manifeste exclusivement par une constipation chronique ! Conséquence des troubles digestifs, la croissance peut être ralentie.Il peut aussi y avoir des manifestation cutanées : réaction de type urticaire, eczéma. Il y a... [Lire la suite]