25 avril 2016

Chocolat chaud à la française

Vous avez fait une balade avec les enfants, il fait frisquet, il pleut... cette recette vous conviendra. Le chocolat chaud à la française est une boisson à base de chocolat... et d'EAU, il n'y a pas de lait dedans, parfait pour tous ceux qui suivent un régime d'éviction sans lait. La recette est simple : vous faites chauffer de l'eau (compter 200 mL pour 100 g de chocolat pour 2 tasses), une fois l'eau bouillante vous ajoutez le chocolat cassé en morceaux, vous mélangez au fouet, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanille... ... [Lire la suite]

03 juillet 2013

Pâtes sauce crémeuse aux champignons... sgsc

Ce soir, j'avais envie de pâtes avec une sauce crémeuse aux champignons. Quoi de plus simple me direz-vous, il suffit de faire cuire n'importe quel paquet de pâtes dans de l'eau bouillante salée, et d'ajouter de la crème fraiche à une poellée de champignons... avec une telle recette, presque personne ne mange chez moi ! Voici donc ma recette de pâtes sauce crémeuse aux champignons, sauce sans gluten ni maïs, sans oeufs, sans fruits à coques, sans produits laitiers ni soja... simple à faire, et que tout le monde a aimé. Simple...... [Lire la suite]
02 juillet 2013

gâteau d'anniversaire sgsc

Vous croyez que sans farine (de blé) et sans beurre ni crème ni yaourt, vous ne pourrez faire un bon gâteau ? ou que ce sera long et compliqué ? Pas du tout ! Regardez ce beau gâteau, sans gluten pour le grand coquin, sans aucun produit laitier pour ma princesse, donc sgsc (sans gluten et sans caséine) pour que tout le monde puisse en manger : La recette du gâteau est dérivée de celle du quatre-quart. Pour faire un quatre-quart, vous prenez le même poids de farine de blé, oeuf, sucre et beurre, par exemple 200 g de farine, 4 oeufs,... [Lire la suite]
28 juin 2013

Soupe express à la courgette

Mon repas de ce soir était prêt en quelques minutes : une soupe à la courgette, des tartines de rillettes et un yaourt (au lait ou au soja en fonction des tolérances des uns et des autres). Une soupe à la courgette, prête en quelques minutes ? Regardez : Laver et couper une courgette (inutile de l'éplucher si, comme moi, elle vient d'un panier bio, ou alors d'un jardin sans produit chimique) ; mettre dans le blender avec de la purée de tomate, un bon trait d'huile d'olive, un soupçon de piment d'espelette, du basilic. Mixer le... [Lire la suite]
26 juin 2013

Couscous express sgsc

Voici l'allure de mon couscous express sgsc (les assiettes "pour grands" contenaient beaucoup de sauce / bouillon, je n'en ai mis que très peu pour les enfants). Recette express ? car j'ai utilisé des légumes surgelés : il suffit d'ouvrir le mélange de légumes pour couscous et de le faire cuire dans de l'eau salée, et ajouter des épices. Et faire tremper des raisins secs dans un peu de bouillon. sans gluten ? je fais cuire du quinoa. Pour la viande : j'ai coupé grossièrement du blanc de poulet, ajouté une ou deux cuillères à... [Lire la suite]
25 juin 2013

Lire les étiquettes...

Si vous avez chez vous une personne allergique, vous avez sans doute l'habitude de lire les étiquettes... les industriels ont de telles idées qu'on finit par toutes les lire - et à force de me voir contrôler tous les emballages, elle aussi se met à lire les compositions. Quand mon ouistiti était bébé, la gastro-pédiatre avait prescrit un régime sans trace de lait animal ni soja. J'avais alors découvert qu'il fallait se méfier de tout, même des légumes surgelés, par exemple il y avait des traces de lait dans les artichauts surgelés.... [Lire la suite]

24 juin 2013

Sorbet à la courgette

Oui oui, vous avez bien lu : sorbet à la courgette. J'ai lu cette recette dans un livre de recettes pour enfants, emprunté à la bibliothèque, ai noté dans mon répertoire à idées-cuisine les éléments essentiels de la recette, et nous l'avons réalisée avec les garçons. C'est une recette "parfaite" pour cuisiner avec 2 enfants. Pour commencer, demander à chacun d'aller cueillir une feuille de menthe (dans le jardin, dans un pot sur le rebord de la fenêtre ou dans une jardinière sur le balcon, peu importe). Laver une courgette... [Lire la suite]
24 juin 2013

Yaourts au soja au chocolat

La maîtresse de ma fille étant malade, je fais travailler ma fille... différemment de ce qu'elle peut faire à l'école. Voici ainsi notre première activité : sa recette préférée de yaourt (au soja), les yaourts au chocolat. J'ai déjà fait un long article sur les yaourts, voici, illustrée, notre recette. Pour commencer, elle écrit la recette. Voici notre recette (activité lecture... elle me la dicte) : Quand on cuisine, on doit se laver les mains avant de cuisiner. Mélanger : 1 L de lait de soja au chocolat + 1 yaourt de soja. ... [Lire la suite]
22 juin 2013

Le chocolat...

Le chocolat, c'est bien connu, c'est très bon ! aussi bien au goût que pour la santé. On peut lire que le cacao contient : des fibres qui stimulent le transit intestinal (100 g de chocolat noir à 70% de cacao renferment environ 15 g de fibres, plus que la courgette ou le conombre !) ; des polyphénols qui renforcent la muqueuse intestinale, premier rempart contre les infections ; des flavonoïdes, des antioxydants qui jouent un rôle dans la prévention, notamment, du cancer et du vieillissement prématuré des cellules : la capacité... [Lire la suite]
21 juin 2013

galette de sarrasin du soir et gâteau du petit déjeuner

Un régime sans gluten et sans caséine, c'est plutôt contraignant... Voici une idée "pas prise de tête" et bon marché. Le soir, vous avez envie que tout le monde ait des tartines, mais il est trop tard pour faire du pain sans gluten ? faites donc une galette de sarrasin pour celui qui n'a pas droit au pain du boulanger (ou pour tout le monde). La pâte est simple à faire : de la farine de sarrasin = blé noir (par exemple 250 g), vous ajoutez progressivement le double d'eau (par exemple 500 g) + 1 oeuf (facultatif), un peu de sel,... [Lire la suite]