28 juin 2013

Soupe express à la courgette

Mon repas de ce soir était prêt en quelques minutes : une soupe à la courgette, des tartines de rillettes et un yaourt (au lait ou au soja en fonction des tolérances des uns et des autres). Une soupe à la courgette, prête en quelques minutes ? Regardez : Laver et couper une courgette (inutile de l'éplucher si, comme moi, elle vient d'un panier bio, ou alors d'un jardin sans produit chimique) ; mettre dans le blender avec de la purée de tomate, un bon trait d'huile d'olive, un soupçon de piment d'espelette, du basilic. Mixer le... [Lire la suite]

17 septembre 2012

Planning des repas

J'ai préparé un planning pour l'ensemble des repas : j'ai d'abord organisé la répartition des aliments sur la journée, par exemple crudités le midi / légumes cuits le soir ; puis j'ai réparti sur la semaine, par exemple pour le dîner, légumes mijotés le lundi, en soupe chinoise le mardi, à la vapeur le mercredi, etc ; puis j'ai mis des variantes sur le mois, par exemple poisson gras le lundi midi : maquereau la première semaine, saumon la deuxième, sardine la troisième, thon la quatrième... Je n'ai pas précisé les légumes, qui... [Lire la suite]
06 septembre 2012

La cuisine de la rentrée !

C'est la rentrée, le retour des bonnes résolutions d'établir les menus à la semaine, ce que je fais en observant le contenu de mon panier de légumes. Dans le panier de la semaine : ail, basilictomates cerisesbetteraves, carottes, concombres, salades vertes, courgette, poivrons verts et rouges Il me reste : 3 tomates, haricots beurre, concombres, courgettes et poivron vert. Au menu nous aurons... Vendredi, inspiration italienne : midi : salade verte et/ou tomates en fonction des enfants, avec pour la sauce un filet... [Lire la suite]
26 décembre 2011

Soupe de Noël

Pour Noël, tout le monde apprécie quand le menu tient compte des régimes et habitudes des uns et des autres... Voici donc ma soupe de Noël, que tous ont apprécié. C'est une recette très simple : Pour la couleur, j'ai pris 2 carottes ; pour le parfum, une boule de céleri rave ; pour la texture, 3 pommes de terre. Les proportions sont à adapter en fonction de vos goûts. J'ai donc épluché et fais cuire mes légumes à l'eau, puis réduis en velouté. S'il y a des bébés suffisamment grands pour que le céleri ait été introduit, vous... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Velouté express au potiron

Recette rapide et réussie inventée ce soir... J'ai mis dans la machine à "lait végétal" du potiron + une échalotte coupés en petits dés, un peu de flocons d'orge et de l'eau... Mise en route de la machine à "lait végétal" option soupes... Et voila mon velouté qui cuit puis est mixé, il ne reste qu'à assaisonner et servir chacun. Vous pouvez tester cette recette avec d'autres flocons, en fonction des goûts... et surtout des allergies des uns et des autres ; ici, c'est sans flocons d'avoine.
04 décembre 2011

La queue de boeuf...

De même que j'achète mes légumes sous forme "panier bio", j'achète le boeuf "au colis" en direct d'un producteur bio de mon département... Dans le colis, il y a normalement des saucisses, comme elles contiennent du lactose, le producteur les remplace par divers abas et "bas morceaux". Je découvre ainsi la queue de boeuf... C'est une pièce grasse à chair ferme qu'on mange en potage, qu'il s'agisse de l'oxtail anglo-saxon ou de pot-au-feu. Il faut compter 3 heures de cuisson si on fait cuire dans un faitout... le temps de cuisson... [Lire la suite]
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01 décembre 2011

Nouvelle soupe verte express

Voici la soupe de ce soir, que les enfants ont trouvé fort bonne : J'ai mis dans la machine à lait 2 pommes de terre épluchées et coupées en petits dés, le vert d'un poireau lavé et coupé finement, les fanes d'une botte de radis lavées et coupées. De l'eau à hauteur des légumes (en l'occurence, jusqu'à 1,3 litres), il n'y avait plus qu'à appuyer sur le bouton correspondant à la fonction soupe. Vingt minutes après, c'était prêt ; j'ai salé, appuyé sur la fonction "mixage" pour que ce soit bien mélangé... Le résultat ? une soupe... [Lire la suite]
08 novembre 2011

Potage express avec une machine à "lait" végétal

Ma machine à "lait" végétal, je l'utilise quasi tous les matins pour préparer la boisson du petit déjeuner, je l'utilise aussi pour préparer certaines crèmes dessert (la machine est livrée avec un petit gobelet pour mesurer le riz, le soja, les amandes... que vous utilisez pour préparer votre "lait" ; si vous mettez un gobelet de millet, même avec 1,3 litre d'eau, vous obtenez un "lait" tellement épais... que vraiment, ce n'est plus une boisson mais une crème dessert qu'il reste juste à sucrer et parfumer en fonction des goûts de la... [Lire la suite]
25 octobre 2011

Des soupes toute prêtes ?

Vous travaillez ou vous devez emmenez les enfants en fin de journée à la kiné, la psychomotricité, chez l'orthophoniste, ou encore au foot, le piano... bref, le soir certains jours de semaine, vous savez que vous n'avez vraiment pas le temps de cuisiner. Une soupe toute prête, c'est bien tentant ! Une soupe en sachet ? Regardons la composition d'une soupe instantanée "standard" : difficile d'en trouver sans blé ou maïs, sans lait, sans parler des exhausteurs de goût... bref, ça ne convient pas du tout en cas d'allergie ! On... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

menu rapide et économique "spécial chasse aux microbes"

Il y a des rhûmes, trachéites et autres infections virales à la maison ? Je vous conseille la bonne infusion thym miel citron, à consommer sans modération. Mais voila... mes fils aiment bien les tisanes, ma fille ne veut pas en entendre parler. C'est bien connu, les mamans sont rusées ! Voici donc ma solution repas du soir rapide à faire, très économique, "spécial chasse aux microbes". Nous avons commencé par une soupe à l'oignon. Mais pas n'importe laquelle ! une soupe "spéciale chasse aux microbes" ! Pour commencer l'oignon. C'est... [Lire la suite]