03 octobre 2015
Gâteau pomme - rhubarbe façon tatin

27 août 2011
La carotte
Peu utilisée par les Grecs et les Romains, ce sont les Italiens qui la « lancèrent » à la Renaissance ; jusqu’au XIXème siècle, on n’en consommait que l’écorce : le cœur était trop fibreux, trop dur. Aujourd’hui tendres et savoureuses, les carottes ne possèdent plus ce cœur dur qui les dépréciait autrefois.
La couleur de la carotte provient de ses très nombreux pigments. Ces pigments, associés aux fibres de la carotte, contribueraient à prévenir plusieurs maladies, dont les maladies... [Lire la suite]