03 octobre 2015

Gâteau pomme - rhubarbe façon tatin

Dans mon dernier panier de légumes, il y avait de la rhubarbe... Suffisamment pour avoir envie de diversifier mes desserts, au delà de la classique compote de rhubarbe, voici une recette simple et savoureuse de gâteau.   J'ai commencé par chemiser le fond du moule avec de l'huile et un peu de sucre. J'y ai disposé 2 tiges de rhubarbe coupées en petits morceaux + une pomme. J'ai ensuite ajouté de la pâte à gâteau : 200 g d'un mélange farine et fécule / maïzena (à adapter en fonction des allergies) + 200 g de sucre (on peut... [Lire la suite]

27 août 2011

La carotte

  Peu utilisée par les Grecs et les Romains, ce sont les Italiens qui la « lancèrent » à la Renaissance ; jusqu’au XIXème siècle, on n’en consommait que l’écorce : le cœur était trop fibreux, trop dur. Aujourd’hui tendres et savoureuses, les carottes ne possèdent plus ce cœur dur qui les dépréciait autrefois.   La couleur de la carotte provient de ses très nombreux pigments. Ces pigments, associés aux fibres de la carotte, contribueraient à prévenir plusieurs maladies, dont les maladies... [Lire la suite]