riz - Au quotidien, quand on a des enfants allergiques et/ou autistes asperger !

2 octobre 2016

Manger bio, local, éthique : plus cher ? pas forcément...

Au travers quelques exemples, je vais vous montrer que manger bio, local, éthique, n'est pas forcément plus cher, mais une question de choix et d'organisation... Premier exemple : le riz. Les riz les moins chers que je trouve coûtent entre 1 € et 1,50...

Posté par 3enfants à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, farine, riz, gâteau, additifs alimentaires, bicarbonate, bio, pain, éthique

5 mars 2016

Du pain... avec blé.

J'ai déjà proposé des recettes de pain de seigle "de base", pain de seigle "festif" et de pain sans gluten. Maintenant que tout le monde a droit au blé et que j'ai une machine à pain... je fais du pain presque tous les jours, du pain qui contient du blé,...

Posté par 3enfants à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans oeuf, sans fruit à coque, petit déjeuner, millet, riz, blé, sésame, seigle, avoine, lin, pain avec blé, MAP, machine à pain

21 juin 2013

Risotto à la courgette

J'ai déjà parlé de la courgette, ce légume synonyme d'été qui est de retour dans nos paniers. Ce soir, j'ai fait un risotto à la courgette : J'ai bien lavé ma courgette, comme elle est "bio" je garde l'essentiel de la peau ; pour le risotto, je l'ai coupé...

Posté par 3enfants à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, sans oeuf, courgette, sans fruit à coque, riz, ail, thym, sgsc

3 mai 2013

Nouilles sautées aux germes de "soja"

Tout est parti d'une expérience faite avec les enfants... C'est le printemps, nous nous amusons à faire germer des graines. C'est simple : si vous n'avez pas de germoir, vous mettez des graines au fond d'un bocal (sans couvercle) avec de l'eau, le temps...

Posté par 3enfants à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, sans oeuf, graines germées, quinoa, riz, enfants, soja, Végétarisme

27 janvier 2012

"Lait" de riz sans machine

Faire un "lait" de riz avec une machine à "laits végétaux", c'est facile, comme une grande variété de "laits végétaux" ; mais si on est en déplacement et qu'on n'a pas envie de s'encombrer de cette machine ? si la machine tombe en panne ? si on ignore...

Posté par 3enfants à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, sans oeuf, sans fruit à coque, riz, boisson, lait végétal, sgsc

13 janvier 2012

Une pizza "sgsc" : sans gluten et sans caséine ?

Une pizza, c'est bien connu, c'est un délicieux plat italien constitué d'une base en pâte à pain enrichie d'huile d'olive, sur laquelle on étale sauce tomate ou crème fraîche, et divers ingrédient dont de la mozzarella et/ou du parmesan... Oui mais voila,...

Posté par 3enfants à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, sans oeuf, riz, pizza, italie, sgsc

26 décembre 2011

Pain de Noël - sans blé, avec gluten.

Pour Noël, j'ai choisi de faire un pain aux noix et au lin. Les allergiques aux fruits à coques supprimeront bien sûr les noix de la recette. Pour une belle miche de pain : mélanger 300 g de farine de seigle, 200 g de farine de riz, 1 cuillère à café...

Posté par 3enfants à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain sans blé, riz, noix, seigle

8 décembre 2011

Un dessert au chocolat ou à la caroube pour pitchoun' qui n'a pas faim

Votre enfant est malade, alors il n'a pas faim... voici une idée de crème dessert bien nourrissante, sans gluten ni lait ni soja, avec oeuf, contenant ou ne contenant pas des fruits à coque. Je l'ai fait cuire avec la yaourtière capable de cuire des crèmes...

Posté par 3enfants à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, fruits secs, sans fruit à coque, chocolat, fruits à coque, riz, crème dessert, caroube, sgsc

13 octobre 2011

Une cuisine internationale sur un site "locavore" ?

Comme je le mets dans la présentation de ce blog, j'ai voulu faire un Carnet de cuisine "écolo-allergo" avec une cuisine essentiellement locale. Pourtant, j'y parle aussi de cuisine asiatique, américaine, nord-africaine... Non, ce n'est pas contradictoire...

Posté par 3enfants à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: datte, banane, riz, écologie, mizuna

9 octobre 2011

Un peu de botanique... les "céréales"

En cuisine, on regroupe sous le terme "céréales" des plantes de familles botaniques très différentes, des "céréales" ou poacées, mais aussi des plantes très différentes. Poacées Avena sativa Avoine Hordeum vulgare Orge Oryza sativa Riz Panicum milliaceum...

Posté par 3enfants à 06:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa, millet, féculents, riz, orge, blé, amarante, céréales, sarrasin, seigle