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Au quotidien, quand on a des enfants allergiques et/ou autistes asperger !
bebe
27 août 2011

Le potiron

Le potiron fait partie des légumes les plus intéressants en ce qui concerne l’apport de provitamine A : une portion de 200 g suffit pour couvrir la totalité du besoin journalier d’un adulte ! Le potiron figure parmi les légumes bien colorés dont la consommation...
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27 août 2011

La courgette

Les fibres de la courgette, pectines solubles et fibres insolubles, stimulent en douceur le fonctionnement des intestins. La courgette est d’autant plus digeste qu’elle est consommée jeune : elle est alors plus riche en fibres tendres, moins chargée en...
27 août 2011

Le haricot vert

Un plat de haricots verts frais fournit des quantités appréciables de vitamines. Ainsi, pour un adulte, une portion de 200 g permet de couvrir 20% du besoin quotidien de provitamine A, 25 % du besoin en vitamine C, 27 % du besoin en acide folique (particulièrement...
27 août 2011

La carotte

Peu utilisée par les Grecs et les Romains, ce sont les Italiens qui la « lancèrent » à la Renaissance ; jusqu’au XIXème siècle, on n’en consommait que l’écorce : le cœur était trop fibreux, trop dur. Aujourd’hui tendres et savoureuses, les carottes ne...
27 août 2011

Les premiers légumes de bébé

Pour les premières purées de votre / vos bébés, il faut choisir des légumes faciles à digérer : carottes, haricots verts, courgettes sans pépins ni peau, potiron. En mélange, on proposera fenouil, blancs de poireaux, chou-fleur, brocoli, laitue. On évitera...
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27 août 2011

Diversification alimentaire : généralités

Le nouveau né est capable de digérer les protéines, les lipides (graisses) et les glucides (sucres) contenu dans le lait maternel (ou dans le lait premier âge). Il n'est pas capable de digérer de grandes quantités d'amidon : on lui donne du lait sans...
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