la salade... que faire quand elle est amère ?

Certaines salades comme la mâche ont une saveur douce, on peut facilement l'apprécier, mais les chicorées, frisées et autres salades amères... c'est plus difficile, et "mission impossible" avec les enfants ? Et non, il suffit de connaître "le truc", fort utile quand on est abonné à un panier de légumes bio et donc qu'on ne choisit pas ses légumes...

L'amertume est augmentée par l'acidité : donc pour commencer, n'associez pas la salade à quoi que ce soit d'acide - fuyez citron et vinaigre...

Au contraire, l'amertume est adoucie par les saveurs sucrées, et "annulée" par les saveurs salées. Vous pouvez ainsi préparer pour vos enfants quelques feuilles de salade coupées très finement, vous ajoutez un peu de pomme et/ou des raisins secs, un peu de mayonnaise en guise de sauce (sauf en cas d'allergie aux oeufs) et... des chips pour les manger !