sans gluten - Au quotidien, quand on a des enfants allergiques et/ou autistes asperger !

25 août 2011

sauce pêche des vignes - chocolat

C'est la saison des pêches des vignes. Nous en avons cueilli avec les enfants et... c'est trop amer pour qu'ils apprécient ce fruit à l'extraordinaire couleur. La solution ? la transformer en sauce pour napper une salade de fruits ! La recette est particulièrement...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, sans fruit à coque, chocolat, fruits

24 avril 2011

Glace aux fruits rouges

Des glaces sans produits laitiers, ce n'est pas simple à trouver ! Et pourtant, qu'est-ce que c'est bon ! Voici donc un dessert qui a ravi les enfants en ce dimanche de Pâques bien ensoleillé, et qui a aussi plu à la cuisinière : il suffit d'avoir environ...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, sans fruit à coque, fruits rouges, glace, tofu

18 avril 2011

Du pain... oui, mais sans gluten !

Pour faire du pain, un vrai pain avec une mie souple et une belle croûte, il faut une farine "panifiable" : toutes les farines panifiables contiennent... du gluten. On peut faire quelque chose évoquant du pain avec des farines sans gluten, mais c'est...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, sans fruit à coque, pain sans gluten

31 mars 2011

10 minutes + 1 heure pour tout faire...

Vous savez que vous serez de retour seulement à 18h, vous voulez que les enfants soient au lit entre 20h et 20h30, que la salle de bain et la cuisine soient rangés, et vous voulez en plus préparer un repas sans lait ni gluten sans aucun produit industriel...

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Tags: sans gluten, soupe, cuisine à la vapeur, pomme, pain sans gluten

31 mars 2011

tartines gourmandes sur tranches de pomme

Un dessert express... et très gourmand ! Mélanger : une cuillère à soupe de purée d'amande, une cuillère à soupe de miel, une petite cuillère de cacao et un peu d'eau, tartiner sur des tranches de pomme... Les enfants aiment bien les pommes, mais en tartine......

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Tags: sans gluten, sans oeuf, amande, pomme, miel

25 mars 2011

Dans mon panier de légumes, des choux fleurs, du poireau, des navets etc.

Le jeudi, je vais chercher mon panier de légumes bio dans une association type amap, à 5 minutes à pieds de chez moi. Le vendredi, je cuisine, pour avoir le plus de choses prêtes pour le week-end. Voici la "combinaison gagnante" du jour : J'ai lavé mes...

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Tags: sans gluten, soupe, carotte, sans fruit à coque, sauce, navet, poireau, cuisine à la vapeur, pommes de terre, chou-fleur, dinde

24 mars 2011

Filet de poisson au quinoa et sa sauce au fenouil

Voici un plat qui demande 1/4 d'heure de cuisson et très peu d'épluchage. Le quinoa est une petite graine sans gluten qui a un apport nutritionnel de qualité, qu'on trouve dans tous les rayons "bio". Pour 2 adultes et 3 enfants en bas âge, rincer puis...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, carotte, sans fruit à coque, cuisine à la vapeur, fenouil, poisson, quinoa

23 mars 2011

Le sucre

On trouve du sucre dans presque tous les fruits, dans les racines, tiges et feuilles de nombreuses plantes, ainsi que dans certaines sécrétions d’animaux (miel, lait,…). Si quelques unes de ces sources sont exploitées (sucre d’érable au Canada, sucre...

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Tags: sans gluten, sucre, équilibre alimentaire

23 mars 2011

Poulet, pommes de terre et légumes : fond de volaille et plat à la vapeur

Voici une série de recettes que je faisais quand mes jumeaux étaient bébés... Matériel : un combiné vapeur et un blender ou un mixeur plongeant, c'est tout, pour avoir un plat pour les parents, un plat pour les bébés, et un fond de volaille pouvant servir...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, soupe, carotte, sans fruit à coque, poulet, cuisine à la vapeur, pommes de terre

22 mars 2011

Canard à la pomme

Une recette qui, pour être fondante, demande une cuisson douce et longue. Par exemple pour un déjeuner vers midi... Avant 10 h. faire préchauffer le four à 150°C. Saler le canard et le mettre dans un plat allant au four (l'idéal étant une cocotte) avec...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, soupe, sans fruit à coque, pommes de terre, canard, pomme