sans oeuf - Au quotidien, quand on a des enfants allergiques et/ou autistes asperger !

24 avril 2011

Glace aux fruits rouges

Des glaces sans produits laitiers, ce n'est pas simple à trouver ! Et pourtant, qu'est-ce que c'est bon ! Voici donc un dessert qui a ravi les enfants en ce dimanche de Pâques bien ensoleillé, et qui a aussi plu à la cuisinière : il suffit d'avoir environ...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, sans fruit à coque, fruits rouges, glace, tofu

18 avril 2011

Du pain... oui, mais sans gluten !

Pour faire du pain, un vrai pain avec une mie souple et une belle croûte, il faut une farine "panifiable" : toutes les farines panifiables contiennent... du gluten. On peut faire quelque chose évoquant du pain avec des farines sans gluten, mais c'est...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, sans fruit à coque, pain sans gluten

31 mars 2011

tartines gourmandes sur tranches de pomme

Un dessert express... et très gourmand ! Mélanger : une cuillère à soupe de purée d'amande, une cuillère à soupe de miel, une petite cuillère de cacao et un peu d'eau, tartiner sur des tranches de pomme... Les enfants aiment bien les pommes, mais en tartine......

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Tags: sans gluten, sans oeuf, amande, pomme, miel

24 mars 2011

Filet de poisson au quinoa et sa sauce au fenouil

Voici un plat qui demande 1/4 d'heure de cuisson et très peu d'épluchage. Le quinoa est une petite graine sans gluten qui a un apport nutritionnel de qualité, qu'on trouve dans tous les rayons "bio". Pour 2 adultes et 3 enfants en bas âge, rincer puis...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, carotte, sans fruit à coque, cuisine à la vapeur, fenouil, poisson, quinoa

24 mars 2011

Repas express : salade de pâtes au thon et "bébés plantes"

Choisir d'éviter les plats cuisinés industriels (que ce soit pour éviter des allergènes, pour éviter les additifs dont on ne connaît trop les effets sur le long terme, pour une question de goût ou de budget) ne signifie pas qu'on souhaite passer des heures...

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Tags: sans oeuf, sans fruit à coque, graines germées, recette express, salade composée, thon

23 mars 2011

Spaghettis au boeuf et à la tomate pour petits et grands

Voici une recette prête en 15-20 minutes : hachez une échalote et faites la revenir à la poêle avec 3 steacks hachés pour 2 adultes et 3 petits. Ajoutez 2 tomates coupées en 8 (de beaux morceaux de tomate pour les adultes). En fin de cuisson, ajoutez...

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Tags: sans oeuf, sans fruit à coque, boeuf, pâtes, tomate

23 mars 2011

Pain d'épice pur miel

Dans le commerce, les pains d'épice courants ne contiennent pas ou peu de miel... exemple de composition d'un pain d'épice d'une grande marque, "au miel" : Sirop de glucose fructose (issu du maïs ? du blé ?), farine de seigle 40,5 %, Miel 15,5 %, matière...

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Tags: sans oeuf, sans fruit à coque, goûter, miel, petit déjeuner

23 mars 2011

Poulet, pommes de terre et légumes : fond de volaille et plat à la vapeur

Voici une série de recettes que je faisais quand mes jumeaux étaient bébés... Matériel : un combiné vapeur et un blender ou un mixeur plongeant, c'est tout, pour avoir un plat pour les parents, un plat pour les bébés, et un fond de volaille pouvant servir...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, soupe, carotte, sans fruit à coque, poulet, cuisine à la vapeur, pommes de terre

22 mars 2011

Canard à la pomme

Une recette qui, pour être fondante, demande une cuisson douce et longue. Par exemple pour un déjeuner vers midi... Avant 10 h. faire préchauffer le four à 150°C. Saler le canard et le mettre dans un plat allant au four (l'idéal étant une cocotte) avec...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, soupe, sans fruit à coque, pommes de terre, canard, pomme

22 mars 2011

Un reste de soupe et de viande ? un gratin !

Il vous reste un peu de soupe et de viande (par exemple un reste de roti) ? Vous voulez un repas simple et rapide pour déjeuner vers midi et quart ? Vous pouvez prévoir un gratin : Pendant le petit déjeuner, faites cuire quelques pommes de terre en robe...

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Tags: sans gluten, sans oeuf, soupe, viande, cuisiner des restes, gratin, pommes de terre